Comment nettoyer une oie des plumes. Comment plumer rapidement et correctement une oie: méthodes traditionnelles et nouvelles. Autres façons d'enlever rapidement et facilement les plumes

Ensuite, la carcasse est placée dans un tambour de travail et, pendant le traitement, de l'eau est versée par le haut. Ceci est fait afin d'enlever la saleté, les peluches et les plumes. La machine offre un haut niveau de performance, ce qui est particulièrement important si elle a été martelée pour la vente.

S'il reste des zones non traitées après le traitement, les résidus de plumes peuvent être facilement éliminés manuellement.

Il existe également des machines perosemnye à disque. Le principe de fonctionnement est le même que pour les unités à tambour. La principale différence est que l'oiseau lui-même ne bouge pas dans le tambour. Au lieu de cela, des disques spéciaux avec des doigts de marteau se déplacent. Parfois, les disques sont inversés pour améliorer la qualité du traitement. Dans les cours privées, de tels dispositifs sont rares. Plus souvent, ils peuvent être trouvés dans les entreprises industrielles.

Récemment, une buse spéciale sur une perceuse pour retirer un stylo s'est généralisée. L'appareil ressemble à une brosse, qui est équipée de doigts en silicone au lieu de poils. Assis sur une perceuse, l'appareil commence à tourner, soulageant la carcasse de plumes. Il ne reste plus qu'à tourner l'oiseau dans la bonne direction. Dans le même temps, la carcasse d'oie n'a pas besoin d'être brûlée ou ébouillantée - la buse fonctionne mieux avec une plume sèche. L'inconvénient d'un tel dispositif est le dommage qui reste souvent sur l'oiseau lorsqu'il est plumé. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser un accessoire de perceuse s'il est destiné à la vente.

Cueillir à la main

Il existe plusieurs manières de cueillir à la main :

• Méthode sèche - utilisée lors de la cueillette immédiatement après l'abattage. Pour plus de commodité, la carcasse de l'oiseau est posée sur ses genoux. Les plumes doivent être enlevées une par une, dans le sens de la croissance. Étant donné que les grandes plumes sont plus denses dans la peau, il est nécessaire de traiter d'abord les ailes et la queue, puis de passer ensuite au dos et aux côtés. Ensuite, l'abdomen est arraché au goitre. Enfin, les plumes sont enlevées sur le cou. Vous ne devez pas prendre trop de plumes à la fois, car cela endommagerait la peau de la carcasse. Les plumes trop grosses sont enlevées 1 à 2 à la fois.
• Méthode froide - la carcasse d'oie est vieillie et refroidie pendant 3-4 heures. Pendant ce temps, la graisse située sous la peau acquiert de la densité. En conséquence, les plumes sont arrachées beaucoup plus facilement et la peau de l'oiseau n'est pratiquement pas blessée. Le principe même de la cueillette est le même qu'avec la méthode sèche.
• Avec échaudage - avant la plumaison, les carcasses d'oiseaux sont échaudées. La température de l'eau bouillante devrait être d'environ 80 degrés. Si vous devez traiter un grand nombre de carcasses à la fois, veillez à ce que l'eau ne refroidisse pas. L'avantage de cette méthode est la facilité de plumage, puisque les plumes se ramollissent dans l'eau bouillante. Fluff ne vole pas. L'inconvénient est qu'après l'échaudage, la carcasse d'oie a une courte durée de conservation.

Nous utilisons des moyens improvisés

Parmi les outils disponibles pour arracher les plumes, un fer est le plus souvent utilisé. Pour cette méthode, vous aurez besoin de :

• pompe (pour balles, matelas);
• fer à repasser avec fonction vapeur;
• eau froide;
• tissu de coton ou gaze;
• conteneur pour duvet et plumes.

Le tube de la pompe est inséré entre la peau et le cou de l'oiseau. La carcasse est ensuite gonflée d'air et la gorge est bandée pour garder l'air à l'intérieur. Ensuite, un chiffon imbibé d'eau froide est placé sur la carcasse et ils commencent à le repasser avec un fer à vapeur jusqu'à ce que le tissu soit complètement sec. Les chiffons sont urinés autant de fois que nécessaire et déplacés vers différentes parties jusqu'à ce que toute la carcasse soit cuite à la vapeur. Après cela, l'oiseau est plumé sans problème, la plume part très facilement. Il est important qu'avec cette méthode, les plumes et les peluches ne se dispersent pas et ne se salissent pas.

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Caractéristiques de la plumaison des oies sauvages

Avant la plumaison, l'oie sauvage est coupée de sa tête et suspendue avec ses pattes vers le haut pour que le sang s'écoule. Après cela, la carcasse est placée dans un récipient approprié, versée avec de l'eau bouillante et maintenue dans l'eau pendant plusieurs minutes. Après cela, il est nécessaire de retirer la carcasse et de commencer à plumer, sans attendre qu'elle refroidisse. Une fois les plumes enlevées, les peluches sont enlevées avec un couteau. Ensuite, le sauvage est brûlé sur un brûleur à gaz et la coupe commence.

- habitants fréquents de la ferme subsidiaire, qui sont cultivés dans le but d'obtenir de la viande et des plumes. Après l'abattage, il est nécessaire de plumer correctement l'oiseau. La méconnaissance des techniques de ce procédé le rendra long et fastidieux.

La plumaison n'est pas toujours appliquée aux oiseaux abattus, parfois la procédure est effectuée sur des oies vivantes pendant la période de mue pour obtenir une plume. Une procédure similaire lors de la garde des oiseaux sur une plume est répétée chaque année, laissant le troupeau pendant plus d'un an.

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Cueillette à sec

Cette méthode est utilisée immédiatement après l'abattage de l'oiseau. Les plumes s'éloigneront facilement, car la graisse sous-cutanée n'a pas encore gelé et les tissus après l'abattage se sont affaiblis pour retenir les plumes. Les ailes et les pattes de la carcasse sont attachées, après quoi ils la mettent sur leurs genoux avec leur dos. Au cours des travaux, la carcasse devra être retournée. Ils arrachent les plumes dans le sens de la croissance en les saisissant avec le pouce et l'index.

Le travail est effectué dans l'ordre suivant:

• Queue;
• Sternum;
• pattes ;
• Ailes;
• Retour.

Les plus grandes plumes sont retirées en premier, qui sont maintenues assez fermement même dans la carcasse. Lors de la cueillette, il est important de s'assurer que la peau n'est pas endommagée, car cela endommagerait l'apparence, c'est pourquoi, lors de la cuisson de l'oiseau dans son ensemble, il ne sera pas possible d'obtenir un beau plat.

Pour réduire le risque de déchirures cutanées, maintenez légèrement la carcasse au-dessus du site de plumaison avec votre paume libre. Cela est particulièrement vrai au moment du retrait des grosses plumes, dont les axes pénètrent profondément dans le corps. Vous pouvez plumer un oiseau sans vous soucier du maintien de l'intégrité de la peau si l'oie est servie à l'abattage.

cueillette humide

Cette méthode est utilisée si plus d'une heure s'est écoulée après l'abattage.

Dans ce cas, la carcasse, avant de commencer à plumer, est aspergée d'eau bouillante ou plongée pendant 7 minutes dans de l'eau à une température de 80 degrés. Les tissus musculaires après une telle procédure maintiennent le stylo beaucoup plus faible.

Les plumes elles-mêmes se ramollissent et il s'avère beaucoup plus facile de les ramasser. La cueillette est effectuée de la même manière que la méthode sèche et dans le même ordre.

Cette technique présente des inconvénients importants et n'est utilisée que si la carcasse n'est pas préparée pour la vente et sera cuite immédiatement.

Les inconvénients de cette méthode sont les suivants :

La plumaison humide est principalement utilisée par les aviculteurs débutants qui ne prévoient pas de stocker la viande et de ramasser les plumes. La méthode est bonne pour un usage unique, mais pas pour le traitement régulier des oies.

plumer à froid

La technique de la plumaison à froid est utilisée s'il n'est pas possible de traiter la carcasse dans un délai d'une heure et demie à deux heures après l'abattage. Ils font de même lorsqu'il est nécessaire d'assurer la présentation maximale du corps d'une oie, ce qui attirera les acheteurs.

Enlever les plumes à l'aide d'une pompe et d'un fer à repasser

Cette méthode vous permet d'enlever rapidement les plumes tout en minimisant le risque de dommages à la peau. Le stylo après un tel traitement perd considérablement ses qualités et ne convient donc pas à la vente.

Pour cueillir, vous aurez besoin de :

• Pompe;
• Un bassin rempli d'eau froide;
• Gaze;
• Corde durable non glissante;
• Fer à repasser avec fonction vapeur.

Vous devez d'abord insérer le tuyau de la pompe sous la peau du cou. L'endroit où la pompe est entrée doit être serré avec les doigts, sinon cela ne fonctionnera pas pour pomper la carcasse. L'oie est gonflée, surveillant constamment l'état de la carcasse afin que la peau n'éclate pas.

Vous devez vous arrêter au moment où les plumes des ailes commencent à se hérisser. Un pompage supplémentaire gâchera la peau.

Après cela, la pompe est retirée et le cou de la carcasse est immédiatement attaché avec une corde afin que l'air n'ait pas le temps de s'échapper.

La deuxième étape consiste à repasser la carcasse. Pour ce faire, il est enveloppé dans de la gaze humide, plié 6 fois et repassé avec un fer chauffé avec la fonction vapeur activée.

Dès que la gaze devient suffisamment sèche, le fer est éteint et le corps est épilé. Les plumes sont enlevées de la même manière que dans les autres cas. Si des difficultés surviennent au cours du processus, l'oie est à nouveau caressée. L'air n'est libéré qu'après la cueillette complète.

Utilisation de l'équipement

L'utilisation de machines et d'accessoires spéciaux pour plumer la volaille vous permet d'accélérer l'élimination des plumes. Le travail est fait rapidement - en seulement 2-3 minutes.

De telles méthodes de plumaison des oies sont utilisées lorsque de nombreux individus sont traités à la fois et plus d'une fois.

Dans les fermes où les oies sont élevées pour la vente, un équipement spécial est indispensable. L'option la moins chère est une buse pour retirer le stylo sur une perceuse ou un tournevis. Il est vendu dans les magasins agricoles.

Avec l'utilisation correcte de la buse, la carcasse n'est pas endommagée et semble attrayante après le traitement. Vous pouvez utiliser le foret de 2 façons :

1. Au début, l'instrument est rigidement fixé sur la table et le corps y est soigneusement amené ;
2. Dans le second cas, la carcasse est fixée et le foret est déplacé. Il est important que la buse ne touche pas le corps de l'oiseau, car cela gâcherait sa présentation. Il est préférable de traiter une oie réfrigérée pendant 2-3 heures.

Le travail se fait à l'extérieur ou à l'intérieur, dans lequel il est facile à nettoyer, car le stylo se disperse beaucoup. Après transformation, il est récolté et trié manuellement par taille et qualité. Si la conservation du stylo n'est pas nécessaire, il est éliminé conformément aux normes sanitaires.

L'utilisation d'une plumeuse spéciale facilite grandement le processus, mais l'utilisation d'eau chaude gâche la plume.

L'achat d'une voiture n'est justifié que dans une grande ferme, où plusieurs dizaines d'oiseaux sont traités à la fois.

L'appareil ressemble extérieurement à un cylindre dont le fond tourne et des doigts en plastique denses sont insérés à l'intérieur.

En tournant, ils créent des frottements et enlèvent les plumes. La carcasse d'oie est placée dans un appareil de travail déjà suffisamment réchauffé.

En cours de plumaison, la carcasse est versée avec de l'eau chaude, ce qui permet d'éviter d'endommager sa présentation. Après avoir été retirée de la machine, la carcasse est inspectée pour détecter la présence de zones non déplumées et traitée manuellement. L'appareil ne nettoiera pas complètement l'oiseau, car les doigts de l'appareil ne créent pas le frottement nécessaire dans les zones difficiles de la carcasse.

Des artisans fabriquent leur propre plumeuse à partir du tambour d'une vieille machine à laver et de doigts achetés dans un magasin agricole.

Plumer un oiseau vivant

Les oies vivantes dans les fermes sont plumées afin d'obtenir une plume commercialisable sans tuer l'oiseau. La méthode permet d'obtenir des plumes de la même oie pendant une longue période, ce qui est rentable si les produits en duvet de volaille sont choisis comme principaux. Le plumage d'un oiseau vivant ne doit pas être effectué dans de tels endroits:

• Queue,
• Ailes,
• Les hanches,
• Épaules.

La procédure est effectuée uniquement pendant la période de mue, car cela évite de blesser l'oiseau, ce qui affecte négativement son état. Cette période tombe de juillet à août. Avant le traitement, il est nécessaire de donner aux oies la possibilité de nager, car cela vous permettra d'obtenir une plume propre.

Un oiseau sec aux pattes attachées est placé sur le dos sur ses genoux et, saisissant 1-2 plumes, lui arrache partiellement la poitrine. Il est impossible de retirer complètement toutes les plumes. La peau doit rester fermée. Si du sang est libéré lorsque la plume est retirée, cela indique que l'oie n'est pas encore prête pour la mue et qu'elle doit être libérée.

Une fois la poitrine traitée, prenez la plume à l'arrière. Il est impossible d'utiliser des buses pour traiter les oiseaux vivants - elles le blessent gravement. Le duvet d'oie est une valeur, car il est chaud et léger. Il est utilisé dans la fabrication de vêtements et de couvertures.

Plumer des oies à la maison est possible même pour un débutant, si vous n'oubliez pas les règles de ce processus. Selon qu'il est prévu d'obtenir uniquement de la viande ou également une plume, une méthode de transformation de la volaille est sélectionnée.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Chaque propriétaire qui élève des oies, ou un chasseur au moins une fois dans sa vie, a dû faire face à la tâche de plumer ces oiseaux. Beaucoup de gens se demandaient comment le faire correctement afin de passer un peu de temps et d'efforts et de ne pas salir la cuisine. C'est ce dont nous parlerons dans notre article.

Les oies, comme les canards, ne peuvent pas être plumées immédiatement après l'abattage, mais après 3-4 heures. En répondant à la question de savoir comment plumer correctement une oie, on peut affirmer qu'il existe deux manières principales d'enlever les plumes: sèche et humide (elles sont présentées dans de nombreuses vidéos). Chacun d'eux a ses propres avantages et inconvénients.

Ainsi, la méthode sèche consiste à plumer de vos propres mains immédiatement après l'abattage, jusqu'à ce que la carcasse ait refroidi. Tout d'abord, les grandes plumes de vol sur les ailes sont enlevées, puis les grandes plumes sur le corps. Seules quelques plumes doivent être saisies à la fois, afin de ne pas blesser la peau, tirez-les uniquement vers la queue. Enfin, de petites plumes et peluches sont collectées, et seulement après cela, elles broient la carcasse sur un brûleur à gaz. Si vous comptez l'utiliser immédiatement, après la coupe, vous devez rincer soigneusement la carcasse, la faire tremper pendant 1,5 heure dans de l'eau froide, puis attendre qu'elle se vide complètement.

La méthode humide comprend également la procédure consistant à ébouillanter le corps avec de l'eau chaude (environ 80 degrés) pendant plusieurs minutes. De ce fait, plumer une oie à la maison devient assez simple, les plumes se détachent facilement. Les inconvénients de cette méthode: la viande devient rouge et la durée de conservation de la carcasse est considérablement réduite.

Nous apprendrons également à plumer une oie, si vous ne voulez pas tuer un oiseau, mais seulement en ramasser les plumes à la maison. C'est assez simple, mais vous devez tenir compte des caractéristiques suivantes de ce processus. Tout d'abord, vous devez plumer pendant leur mue naturelle. Il se produit, en règle générale, immédiatement après la fin de la production d'œufs (juin-juillet).

De manière naturelle, de nouvelles plumes poussent chez les oiseaux et déplacent les anciennes, qui s'éloignent assez facilement de la peau. Deuxièmement, avant de plumer, il est recommandé de donner aux oies la possibilité de bien acheter afin que les plumes soient propres.

Le processus lui-même commence par attacher les pattes de l'oiseau, après quoi il se recouche sur ses genoux. Dans cette position, ils commencent à plumer la poitrine avec l'index et le pouce, avec précaution une ou deux plumes vers la queue. Lorsque le devant est plumé, l'oie est retournée et le dos est plumé, puis les épaules, les hanches, les ailes. Les plumes ne doivent pas être arrachées de force, elles doivent s'éloigner facilement, sans trop de difficulté. Si vous remarquez une goutte de sang lorsque vous commencez à tirer sur une plume, vous ne devez pas la toucher.

Directement lors de la cueillette, les oies se comportent calmement, et dans les premières heures et jours qui suivent, elles sont un peu nerveuses, irritées et timides. Dès qu'ils mangent bien, ils vont dans l'étang pour nager, ils se sentent bien à nouveau.

Un plumage d'oies à la maison permet d'obtenir de 130 à 160 grammes de duvet et de plumes. Les oiseaux qui vivent dans les régions du sud peuvent être plumés 2 fois (début de l'été et mi-automne). Si vous cueillez des oiseaux de vos propres mains pendant les périodes de mue naturelle, ces procédures n'affectent pas leur santé ou leur comportement.

De quoi a-t-on besoin pour cueillir ?

Selon la méthode de cueillette à la maison, une variété d'accessoires peut être utile.

Lorsque vous pincez avec un fer à repasser, vous ne pouvez pas vous passer de ces éléments:

• pompe (pour matelas, balles);
• plats à l'eau froide;
• tissu naturel;
• Cordes;
• deux sacs pour plumes et duvet;
• le fer lui-même.

Accélérer considérablement le processus de cueillette de vos propres mains à la maison aidera les machines et les buses spéciales pour les outils ordinaires - perceuses, tournevis. Ils reçoivent une buse spéciale - d'anciens doigts. De cette façon, vous pouvez plumer des oies chaudes et déjà refroidies en quelques minutes seulement. Il est préférable de le faire à l'extérieur car beaucoup de plumes et de duvet voleront. L'inconvénient d'une méthode aussi rapide de cueillette avec une machine est la nécessité de les trier davantage.

Instructions étape par étape

Le processus de plumage de vos propres mains à la maison se déroule dans l'ordre suivant (parlons de la méthode de plumage d'une oie vivante):

1. Ils mettent l'oie sur ses genoux, le dos vers le bas, les pattes éloignées de lui, plient légèrement le cou en arrière et la maintiennent dans cette position avec le coude de la main gauche. Les ailes de l'oiseau sont fixées de manière à ce qu'elles soient bien ajustées contre le dos, et elle n'a pas eu la possibilité de les agiter.
2. Si vous ne pouvez pas vous accrocher aux ailes, il vaut mieux les attacher, car l'oie peut se blesser en les battant.
3. Plusieurs fois, ils passent la main droite sur les plumes de la poitrine contre la croissance, assurez-vous que la peau est saine, qu'elle n'est pas endommagée. Ils regardent également quelles plumes sont vieilles et lesquelles sont jeunes.
4. Ils commencent à arracher l'abdomen au goitre par 1-2 grandes plumes, en faisant des mouvements vers le bas. Vous ne devez pas prendre trop de plumes en une seule cueillette, car cela peut endommager la peau de l'oie.
5. Passez ensuite au dos et aux côtés.
6. Les plus récentes sont les zones de l'avant du dos, le cou.
7. Avec la bonne cueillette, l'oie reste couverte de petites plumes, sans plaques chauves.

Certains des principaux tabous lors de la plumaison d'une oie sont les suivants :

• les plumes et le duvet ne doivent en aucun cas être enlevés ensemble ;
• ne laissez pas la peau nue;
• vous ne pouvez pas cueillir de jeunes plumes pas encore formées.

Pincer avec une machine

Pour tous ceux qui se demandent comment plumer rapidement une oie à la maison avec une machine à écrire, il existe une solution: enlever les plumes avec des buses. Étant donné que plumer une oie de vos propres mains est assez long et difficile, de nombreux aviculteurs préfèrent aujourd'hui non pas une procédure manuelle, mais une procédure à la machine. Ils achètent une buse spéciale avec laquelle vous pouvez enlever les plumes, à la fois sur les oiseaux vivants et déjà abattus. Pourtant, plumer une oie vivante avec une machine qui fait du bruit et des vibrations, et qui peut la blesser si elle est mal utilisée, est assez risqué et déconseillé.

Les machines à plumes avec une buse, les vieux doigts doivent être à la distance de sécurité maximale de la peau de l'oie. Il n'y a pas d'instructions particulières pour leur utilisation, la séquence de cueillette coïncide avec le tirage manuel du stylo.

Comment plumer une oie avec un fer à repasser

Le processus de suppression d'une plume à la maison est assez simple. Tout d'abord, le corps de l'oie est pompé avec de l'air à l'aide d'une pompe, en insérant un tube dans le trou entre la peau et le cou. Ensuite, ils attachent la gorge avec une corde pour que l'air reste à l'intérieur. Après avoir humidifié le tissu dans de l'eau froide, enfilez la carcasse et commencez à repasser jusqu'à ce que le matériau sèche. Après repassage, les plumes s'éloignent facilement de la peau. Ainsi, le plumage est progressivement retiré de tout le corps de l'oiseau.

Comment plumer une oie sauvage ?

Tué lors d'une chasse est souvent non seulement une proie précieuse, mais aussi un problème pour l'hôtesse, qui devra la cuisiner de ses propres mains. Connaissant les règles de base pour plumer les oies domestiques, il est assez facile de s'occuper des oies sauvages.

L'abattage se fait en coupant la tête. Après l'oie est suspendue par ses pattes pendant quelques minutes, de sorte que tout le sang s'en écoule. Ensuite, il est placé dans un bol et ébouillanté avec de l'eau bouillante. Ils le gardent dans ce récipient pendant encore cinq minutes, après quoi ils le sortent et commencent immédiatement à cueillir (jusqu'à ce qu'il ait refroidi).

Les plumes (bien qu'un peu plus rigides que celles des oies domestiques) et le duvet doivent s'éloigner facilement du corps. Ils arrachent immédiatement le plumage des ailes, de la poitrine, puis de la queue, du dos et des pattes. Les peluches s'enlèvent facilement avec un petit couteau. Lorsque l'oiseau est nu, il est brûlé sur une cuisinière à gaz et ils commencent à couper.

Vidéo " Comment plumer et écorcher une oie

Voyez dans la vidéo comment vous pouvez facilement et rapidement plumer et égorger une oie de vos propres mains.